潮州普寧出產的豆醬，豆香味鮮而不死鹹，用來煮雞，更突出雞的鮮味，配上蒜苗和生薑，清淡可口，是一道四季皆宜的菜色。

豆醬一直是潮汕人餐枱上的最佳配角，對潮州人來説，沒有了它的襯托，食物再好，也還覺得美中不足！

普寧我還沒有機會去，但記得兩年前乘高鐵去桂林時，高鐵經過普寧站，從車上能看到家家戶戶都有曬豆的空地，聽說正宗的普寧豆醬，一定是生晒，也都只會加海鹽～～

這道鮮嫩咸香的普寧豆醬，想吃的話，就來煮吧！

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