艾草粉。美善品 I Mugwort Powder。Thermomix

艾草在中醫上具有着很高的藥用價值，常用來做艾灸，它除了有藥用價值之外還可以食用，在每年三四月份的時候，即清明節之前，會採摘這種艾草，因這段時候比較鮮嫩，趁着多多採摘一些儲存起來。然後用艾草葉，用來做艾草棵，做出來的也是特別好吃，除此之外，它還能夠炒來食，又能夠用來煲湯都比較美味。

除了之前介紹把新鮮艾草放入冰箱處理方法儲存起來外，亦可以打成艾草粉，都可以用來整艾草棵。

新鮮艾草 隨意
梳打粉 2茶匙
水 1500ml
凍水 適量

I THERMOMIX ■艾草粉

1. 新鮮艾草摘下嫩葉，用水清洗備用
2. 倒入水在主鍋內煮滾 [TM：15分鐘、100度、速度1]
3. 加入梳打粉、艾草葉在主鍋內燙一下 [TM：1分鐘、100度、速度0.5] ，然後把艾草葉撈起放在冷水中冷卻，榨乾水
4. 用手把已榨乾水份的艾草鬆散，放在涼架上曬乾或風乾，或者放在已舖上烘焙紙的焗盤上，放入焗爐用80度烘乾
5. 用剪刀把乾艾草剪段，然後放入主鍋內打碎 [TM：10秒、速度10] ，重覆幾次打碎
6. 把艾草粉放入密封玻璃或密封袋內，可保存大約1年

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