梅子醋汁 I Plum Vinegar

4-6月又是青梅季節，市面上已經有很多大大粒粒的青梅，青梅含有大量氨基酸、草酸、蘋果酸、維生素和礦物質，可以延緩衰老、增強人體免疫力及消除疲勞等。

如果常看韓國綜藝韓國料理節目，一定常常聽到梅汁，梅汁是韓國料理中必備用來入菜，但除了用來煮餸，亦可以泡成各式的飲品，在炎熱的夏天泡成汽泡飲品，是夏日消暑良方之一。

青梅 500 g (挑選青色、黃色，但不要過熟破皮)
黑糖 500 g
米醋 100ml

1. 用食水清洗青梅，用鹽水浸泡青梅大約1-2小時，再用食水清洗青梅
2. 用牙籤慢慢挑出青梅蒂頭及刮除髒兮，自然瀝乾水份或用廚紙印乾水份
3. 用叉拮在每粒青梅表面
4. 把青梅、黑糖一層一層間著放入已消毒的密實玻璃瓶內，最後一層是黑糖，然後加入米醋，蓋上蓋子
5. 每日搖晃玻璃瓶，使梅與黑糖混合
6. 放在陰涼地方，大約2個星期後可以飲用

有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy

聯繫/contact
pe***********@***il.com

更多關於我/more about me
Facebook: https://www.facebook.com/ptlives9
Instagram: https://www.instagram.com/pt_lives
Blog: https://ptlives.com/