焗脆豬皮 。美善品 I Crispy Pork Rinds。Thermomix

一塊很便宜的豬皮可以製造不同美食，很簡單把猪片用天然陽光曬至乾硬，在焗時它焗到脹卜卜，不論炸或焗都很脆，再曬上自己喜歡不同調味料，如蒜粉、海鹽、黑胡椒、辣粉…可以當作零食，用來送酒亦很不錯吧!

豬皮 350g

調味料
海鹽
小茴香
花椒

I THERMOMIX ■ 焗脆豬皮

1. 用水把豬皮清洗乾淨
2. 把水倒入主鍋內煮沸 [TM：10分鐘、120度、反刀速度1]
3. 把猪皮放入已煮沸水內煮10分鐘，然後取出，用食水沖洗，再用刀再刮豬皮表面污物 [TM：10分鐘、120度、反刀速度1]
4. 把猪皮取出，用食水沖洗，用刀去除豬皮上的脂肪層及豬毛，用廚紙印乾水份
5. 用刀把豬皮切成長塊，再切成條狀
6. 把海鹽、小茴香、花椒放入主鍋內打碎成調味粉 [TM：Turbo、速度2]
7. 把調味粉倒出在大碗內，然後放入豬皮條攪拌均勻
8. 把豬皮條平均放在盆/筲箕上放在陽光及通風地方下曬乾大約3-5天，曬乾至乾硬、微微卷起、透光出油便可以、或入焗爐烘100度4小時、烘乾機烘乾20小時
9. 把已烘乾乾硬的豬皮向上放在焗盤上，放入已預熱焗爐250度焗5-8分鐘
10. 把豬皮放涼後便可以放入保鮮袋內存放

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