菠蘿雪糕。美善品 I Pineapple Ice-cream。Thermomix

喜歡傳統雪糕用雞蛋和忌廉做雪糕底，因此出來的口感夠軟滑，自己做的雪糕用最好的水果和材料，沒有乳化劑，沒有添加劑，沒有色素，也沒有防腐劑，還食到有一粒粒菠蘿。

新鮮菠蘿 450g (半個)
椰奶 300ml
蛋黃 1個
雞蛋 1個
木糖醇白砂糖/煉奶 70 g
海鹽 少許

I THERMOMIX ■ 菠蘿雪糕

1. 把菠蘿切小塊，放入保鮮袋內，然後放入冰箱雪至冰備用
2. 蛋黃、雞蛋放入主鍋內，然後插入蝴蝶棒打散 [5秒、速度3]
3. 加入椰奶、木糖醇白砂糖/煉奶、海鹽煮至濃稠蛋奶 [10分鐘、85度、速度2]
4. 把蝴蝶棒拿走，然後打至幼滑 [30秒、速度10]，待涼後倒入冰粒格，放入冰箱冷藏最少4小時雪至蛋奶冰粒
5. 把菠蘿冰塊放入主鍋內打碎 [15秒、速度6]，可重複打碎一次
6. 把蛋奶冰粒放入主鍋內打碎 [15秒、速度6]
7. 放入蝴蝶棒在主鍋內打入空氣 [6秒、速度4]，倒入保鮮盒內，鋪平表面，再放入冰箱冷凍30分鐘後，即可享用

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