雞蛋伴意大利小鯷魚 I Boiled Eggs with Anchovy Fillets

雞蛋伴意大利小鯷魚是一款很有營養又很簡單的開胃前菜(appetizer)，主要才料有雞蛋及意大利油浸的鹹鯷魚。

– 小鯷魚身形細小，但營養價值不少，含有豐富蛋白質和鈣質，還有Omega 3、維他命A和鋅。
– 雞蛋含有大量的維生素、礦物質、蛋白質是最好的營養來源之一。

意大利也有鹹魚，就是用鹽、油漬的初榨橄欖油鯷魚(Anchovy)，是意大利人廚房的常備好食材，鯷魚是意大利人不可或缺的日常食材，是廚房常備的。

雞蛋用了走地雞蛋，很簡單把一條肥美油亮的小鯷魚夾放在雞蛋上，鯷魚是雞蛋的提味靈魂，它總能為菜式錦上添花。

。走地雞蛋 2隻
。意大利小鯷魚 4條
。水 600ml

I THERMOMIX ■ 雞蛋伴意大利小鯷魚

1. 把雞蛋用清洗，然後放入網鍋，把水倒入主鍋內蒸 [TM：10分鐘、120度、速度1]
2. 把已蒸熟的雞蛋放在凍水內，然後剝雞蛋殼
3. 把雞蛋用刀切一半，然後放上小鯷魚在雞蛋上

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