🧉黃皮醬 Chinese Wampi Sauce｜酸香開胃、百搭無敵！沖水飲！健胃順氣、鎮咳降火！

黃皮的季節非常短，要保留它的美味和功效，可以做成黃皮醬

黃皮醬除了沖水飲，也可以用來蒸排骨、蒸魚、腌肉等

雖然除去核，但因連皮可能有些甘苦澀味，如果不喜歡有苦澀味，就要把中間的纖維除去，所以要視乎個人口味喜歡。

黃皮酸酸甜甜，可以降火助消化、化痰同消暑生津。黃皮的外皮、汁和核都很有功效，所以核可以清洗保留，可以留待用來煮湯水，可以消胃脹和健脾

黃皮 500g
黑糖 150g
粗海鹽 1湯匙

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