花生糖。美善品 I Peanut Brittle。Thermomix

花生糖有不同餡料，有軟有硬，花生脆糖是歷久不衰的經典糖果之一，製作時需要耐心地把花生衣去除，還要快捷地攪拌、壓制形狀、切塊，製作後即食真的新鮮香脆，回味無窮。

帶皮花生仁 250g
熟白芝麻 50g
紅糖 150g
麥芽糖 80g
花生油 20g
水 100ml

I THERMOMIX ■ 花生糖 (46粒)

1. 把帶皮花仁生放入已預熱焗爐150度15-20分鐘
2. 把蝴蝶棒放入主鍋內，倒入花生仁在主鍋內去除花生外衣 [TM：20秒、反轉速度4]
3. 把蒸鍋放上大碗上，把花生仁倒入蒸鍋內，用刮棒輕輕攪拌至花生衣筲出備用
4. 依順序將花生油、紅糖、麥芽糖、水放在煲內用小火攪拌均勻煮至糖融化、變稠及微滾
5. 倒入花生仁、熟白芝麻在煲內快速的平均攪拌
6. 把花生糖倒入已放牛油紙的盤上，用另一張牛油紙蓋上，然後用麵棍將花生糖壓平，用刮板整理齊
7. 用刀把花生糖切粒，放涼後可放入密實盒內保存

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