🍞100%酸種方包｜天然發酵香氣滿滿！鬆軟健康腸胃麵包｜Thermomix

很多人以為酸種麵包一定是「硬皮歐包」，其實不然。酸種做出來的麵包也可以很軟，例如酸種吐司、酸種餐包，甚至酸種布里歐修 (brioche)。只要在配方中加入牛奶、蛋、油脂，就能做出柔軟、絲滑的口感，同時保留酸種的獨特風味。這讓酸種麵包不再只是咬勁十足的歐式硬皮，而是能滿足更多人口味的多變選擇。

在快節奏的生活裡，酸種脆皮方包 (Sourdough Crusty Loaf) 彷彿是一種慢活哲學的象徵。它需要時間、耐心與細心，但回報卻是無可替代的風味——外皮金黃酥脆，內心柔軟帶酸香，每一口都充滿層次感。這種等待與堅持，正是酸種烘焙的魅力所在。

中筋麵粉/T55 250g
海鹽 5g
紅糖 7g
酸種 50g
P secret 50g
凍水 100ml
牛油溶液/橄欖油 25ml

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