紅豆粒餡。美善品 I Red Bean Paste with Red Bean。Thermomix I 不浸泡、不雪凍，紅豆都綿軟

紅豆可塑性很高的食材，通過改變烹煮時間和配料，調整軟硬度，就可以整出不同，其中紅豆粒餡是一種常見的甜品餡料之一，用於製作中西式麵包、蒸包、菓子、銅鑼燒..

紅豆 250g
水 850ml (分3次：350ml/350ml/150ml)
蔗糖 90g
海鹽 少許

I THERMOMIX ■ 紅豆粒餡 (大約635g)

1. 紅豆用水清洗
2. 紅豆、350ml水在主鍋內煮滾 [TM：10分鐘、100度、反刀速度5] ，然後把澀水倒掉，使紅豆去澀
3. 再加入350ml水在主鍋內煮滾 [TM：10分鐘、100度、反刀速度5]，然後燜30分鐘
4. 倒入剩餘150ml水在主鍋內煮成綿軟帶顆粒的紅豆 [TM：20分鐘、100度、反刀速度5]
5. 紅豆煮綿軟後，加入蔗糖、海鹽在主鍋內煮成紅豆粒餡 [TM：5分鐘、varoma、反刀速度5]

有興趣健康天然食材、烹調、生活上的好物，歡迎按此免費訂閱我的頻道Peggy delicacy

聯繫/contact I pe***********@***il.com
Facebook I https://www.facebook.com/profile.php?id=100090939865454
Instagram I https://www.instagram.com/peggydelicacy
Blog I https://ptlives.com/