煉豬油。美善品 I Homemade Lard。Thermomix

豬油撈飯，再淋上豉油，就已經係最簡單又美味，用Thermomix低溫煉豬油，煉出來的豬油清澈雪白，清香，不會焦黃，不會彈油，完全不用顧著爐火，又不會有油煙，真的可以輕輕鬆鬆煉出百分百純豬油。

溫熱的豬油是淺黃透明，在24度以下呈白色固體，豬油是最好的動物性脂肪，所以要用靚豬來煉製，剩下的猪油渣，就可以用來炒菜。

肥猪肉 170g

I Thermomix ■ 煉豬油

1. 把肥猪肉用水清洗，放入網鍋內，倒入水在主鍋內至覆蓋猪肉跑活水 [TM：5分鐘、50度、反刀速度4]
2. 把肥猪肉用水再清洗，切去紅肉，只留下白色部份，切成小塊
3. 先開啟主機，將小塊的肥猪肉，慢慢放入主鍋內煉製豬油 [TM：60分鐘，varoma，速度1]
4. 60分鐘後，把豬油過濾倒進玻璃瓶
5. 把豬油渣放回主鍋，再進行第二次的煉製 [TM：30分鐘、100度、速度1]
6. 30分鐘後，把豬油過濾倒進玻璃瓶
7. 若豬油渣還有白色，可以再進行第三次的煉製，可以不斷重複直至豬油渣變成金黃色 [TM：30分鐘、100度、速度1]
8. 放涼後，可以放入雪櫃

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