雞蛋伴意大利小鯷魚 I Boiled Eggs with Anchovy Fillets

意大利也有鹹魚，就是用鹽、油漬的特級初榨橄欖油鯷魚(Anchovy)，是意大利人廚房的常備好食材，鯷魚是意大利人不可或缺的日常食材，是廚房常備的。

雞蛋伴意大利小鯷魚是簡單的開胃小吃(appetizer)，用了走地雞蛋，然後把一條肥美油亮的小鯷魚夾放在雞蛋上，鯷魚是雞蛋的提味靈魂，它總能為菜式錦上添花。

– 小鯷魚身形細小，但營養價值不少，含有豐富蛋白質和鈣質，還有Omega 3、維他命A和鋅。
– 雞蛋含有大量的維生素、礦物質、蛋白質是最好的營養來源之一。

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